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CAPRE
   
 
Pelli di bovini, salate fresche dalla Nuova Zelanda


Pelli salate fresche

La produzione dura da ottobre ad agosto e batte il pieno da gennaio a giugno.
Le pelli neozelandesi sono caratterizzate da:

•  100% scortico  meccanico
•  Scarnate in grezzo
•  Rifilate alla testa ed alle zampe
•  Salate in bottale
•  Scelta 80/20 prima-seconda, senza scelte inferiori
•  Senza zecche nè gobbe, massimo 3% con marchio a fuoco


Gli scacchi peso, per pelli scarnate e rifilate sono i seguenti :

BUOI

meno 20 kg
20 / 24kg
24 / 27kg
27+ kg
media circa 15.0 kg
media circa 22.0 kg
media circa 25.5 kg
media circa 27 kg

VACCHE
meno 14 kg
14 / 18 kg
18 / 23 kg
23+ kg
media circa 11.0 kg
media circa 16 kg
media circa 20.5 kg
media circa 24 kg

TORI
20 / 27 kg
27+ kg
media circa 23.5 kg
media circa 31.0 kg

 
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